Meny:
Butiken:

Det vilda köttet: 313kr
En utbildnings-DVD om hantering av viltet efter skottet.
Till Jägareförbundets butik

Vilt på restaurang
Suveränt gott rådjur på Brasseri Godot

Suveränt gott rådjur på Brasseri Godot:
Portergravad rådjursytterfilé Pelle Janzon, dvs tunt skivat kött serverat med en klick löjrom, en rå äggula och hackad rödlök. Under köttet låg tunna skivor rågbröd – rostade/smörstekta. "Bland det godaste vi ätit" sa alla runt bordet. Även varmrätten blev rådjur: en pot au feu med rådjurskorv, rökt rådjursstek och pressylta på rådjur serverad med gnocchi. Tallriken kom in och över köttet hälldes varm Karl Johan-buljong.’’
Läs mer

Nyhetsbrev:

Prenumerera på viltmatsnyheter

Din mailadress:

Köp vilt / Sälj vilt

Sälja vilt, jägare: Så här mycket får du sälja

I stället för att köpa en ny frysbox till i höst, sälj en del av ditt viltkött vidare och se till att fler får smaka vilt. Livsmedelsverket godkänner att varje jägare säljer "små mängder vilt och kött av vilt" till privatpersoner, butiker, restauranger och vilthanteringsanläggningar. Vad som är "små mängder" beror på om djuren säljs som oflådda hela kroppar eller som färdighängt och styckat kött.
Läs mer

Butiker, gårdsbutiker och grossister

Köpa vilt, butik: Butiker, gårdsbutiker och grossister

Det är enklare än många tror att köpa viltkött. Här har vi listat några butiker där du kan köpa färskt viltkött direkt över disk. Här finns också adresser till några gårdsbutiker och viltgrossister. Några tips:
Läs mer

Godkända vilthanteringsanläggningar

Sälja vilt, jägare: Godkända vilthanteringsanläggningar

Vilthanteringsanläggningar tar emot ditt fällda vilt, hänger det, styckar det och säljer det vidare. Här hittar du hela listan på Sveriges godkända vilthanteringsanläggningar.
Läs mer

Ät vilt på restaurang

Många av landets restauranger har någon vilträtt på menyn. Några restauranger erbjuder temaveckor med vilt som tema.
Här kommer vi att tipsa om restauranger där du kan äta viltkött, året runt eller under några viltveckor. Vi har börjat med några adresser, men behöver din hjälp!
Tipsa oss om fler bra viltmatsrestauranger på .(JavaScript must be enabled to view this email address)

Läs mer

Gå till:

FRÅGA KOCKEN

Anders Levén svarar på frågor om viltmatlagning.
Läs mer

VILTMATVECKOR

Det började med älgveckor i Västmanland. 2012 blir det viltmatveckor över hela landet.
Följ projektet här

ÖSTER MALMA

Öster Malma är ett kunskapscentrum för jakt, viltvård och viltmat. Här kan du gå på kurser eller äta god viltmat.
Läs mer

VILTMATAKADEMIN

Följ Svenska Viltmatakademins arbete, bland annat med Årets Viltmatsrestaurang.
Läs mer

BRA SAGT:

"Kryddning är ofta onödigt. Jag använder sällan kryddor utöver salt och socker. Ofta räcker en enkel insaltning eller gravning så ger viltköttet själv en känsla av kryddighet."
KC Wallberg, Gubbhyllan

JAKTTABELL

Tillgången på vilt i butikerna beror förstås på årstid. Här ser du när på året våra olika viltslag får skjutas.
Läs mer

FAKTA OM VILTKÖTT

  • Av allt kött som äts i Sverige är 4% viltkött.
  • Vildsvin är det vilt som ökar mest, i fjol åt vi ungefär 2400 ton vildsvinskött. Älgen står för den största andelen med 11 000 ton.
Läs mer
Ett samarbete inom Matlandet Sverige