Viltmat.nu finns nu på Facebook. Besök vår nya Facebook sida här.
Det vilda köttet: 313kr
En utbildnings-DVD om hantering av viltet efter skottet.
Till Jägareförbundets butik
Suveränt gott rådjur på Brasseri Godot:
Portergravad rådjursytterfilé Pelle Janzon, dvs tunt skivat kött serverat med en klick löjrom, en rå äggula och hackad rödlök. Under köttet låg tunna skivor rågbröd – rostade/smörstekta. "Bland det godaste vi ätit" sa alla runt bordet.
Även varmrätten blev rådjur: en pot au feu med rådjurskorv, rökt rådjursstek och pressylta på rådjur serverad med gnocchi. Tallriken kom in och över köttet hälldes varm Karl Johan-buljong.’’
Läs mer
Redaktion viltmat.nu:
Lena Runer är redaktör för viltmat.nu
Har du tips på artiklar eller adresser som har med viltmat eller vilthantering att göra?
Maila till info@viltmat.nu eller ring Lena Runer på tel 0708-127191
Press:
Christina Nilson-Dag, informationschef
Svenska Jägareförbundet
Öster Malma, 611 91 Nyköping
tel 070 738 83 06
vxl 0155 24 62 00
Det började med älgveckor i Västmanland. 2012 blir det viltmatveckor över hela landet.
Följ projektet här
Öster Malma är ett kunskapscentrum för jakt, viltvård och viltmat. Här kan du gå på kurser eller äta god viltmat.
Läs mer
Följ Svenska Viltmatakademins arbete, bland annat med Årets Viltmatsrestaurang.
Läs mer
"Kryddning är ofta onödigt. Jag använder sällan kryddor utöver salt och socker. Ofta räcker en enkel insaltning eller gravning så ger viltköttet själv en känsla av kryddighet."
KC Wallberg, Gubbhyllan
Tillgången på vilt i butikerna beror förstås på årstid. Här ser du när på året våra olika viltslag får skjutas.
Läs mer
Ett samarbete inom Matlandet Sverige
